菜單介紹

菜色欣賞

海釣兩吃魚
選用3~4斤重的深海長尾魚作主角，搭配鮭魚、鮪魚、紅魽、黃金魚、鮭魚卵、紅皮刀等魚類，組合成綜合生魚片，師傅現選活跳跳魚類現殺現處理，讓客人在第一時間內就能品嚐到最鮮美的滋味，另外兩吃魚，即是綜合生魚片外，客人可以選擇將魚頭紅燒、煮湯、燒烤、清蒸等方式烹調，再品享一道可口佳餚。

龍蝦玉皮捲
鮮美碩大的活龍蝦煮熟後，剔出甜美香Q的龍蝦肉，搭配綠蘆筍、紫色高麗菜、美生菜、山島香鬆、花生粉及沙拉醬等材料，再用春捲皮包捲後切段即可品嚐，此道佳餚嚐來爽口甘甜，讓人愛不釋口。

烏魚子拼鮑魚
選用頂級烏魚子，入鍋煎熟後切片擺盤，另選擇南美產的智利鮑，直接開罐取出後切塊狀鋪於高麗菜上，再在鮑魚上淋上沙拉醬，香酥可口的烏魚子及鮮嫩富彈性的鮑魚，讓人忍不住一口接一口。

鹽焗活海蝦
選用新鮮碩大的現撈活海蝦，放入加有蔥、薑、酒調味的沸水中燒煮，活海蝦煮熟之後，蘸著哇沙米品嚐，鮮活肥美滋味不在話下。

花蟹扒銀絲
採用蔥、薑、蒜、洋蔥、芹菜、高麗菜、雞蛋等材料與香辣黑胡椒粉、特製辛香料拌炒冬粉，之後將新鮮肥美的高級活花蟹清蒸切段後擺在冬粉上即可上桌，美味花蟹配著可口冬粉，真是最佳組合。

九孔燉鱸鰻
新鮮活鱸鰻一尾，處理乾淨後，搭配排骨、米酒及紅棗、黃耆、蔘鬚、枸杞、當歸、肉桂等綜合中藥材燉煮，上桌時再加入活跳跳的九孔燒煮，待九孔煮熟後即可好好品享，此道佳餚因以多種中藥材燉煮，所以具有滋養補氣功效，是冬季最佳補品。